🥩 Burek recept
650 g gotovih kora za pite
600 g mljevenog mesa
400 g luka
10 g soli
papar po ukusu
1 dl ulja
Za prskanje kora
0,5 dl ulja
4 dl mineralne/kisele vode
Priprema
U tavi zagrij 1 dl ulja.
Prvo preprži mljeveno meso, zatim dodaj sitno nasjeckani luk. Posoli i popapri. Prvo prepržiti meso jer se ispod kora ono više kuha nego prži. Luk se ne treba dugo dinstati jer će se završno ispeći u pećnici.
Pomiješaj 0,5 dl ulja + 4 dl mineralne vode. To će biti smjesa kojom se prskaju kore.
Od 650 g kora odvoji 4 kore – dvije idu na dno, dvije na vrh.
Okruglu tepsiju lagano naulji s oko 2 žlice ulja.
Stavi dvije prazne kore jednu preko druge.
Dodaj vrlo malo mesa – otprilike 2 žlice po kori – i poprskaj s malo smjese vode i ulja.
Stavi sljedeću koru, ponovno malo mesa i ponovno poprskaj.
Nastavi tako kora → malo mesa → prskanje dok ne potrošiš kore iz prvog pakiranja.
Nakon 3–4 kore počet će krajevi viriti izvan tepsije. Tada meso rasporedi samo uz rub, preklopi krajeve kora prema unutra i nastavi slagati.
Na kraju stavi dvije preostale prazne kore.
Prelij/prskaj ih ostatkom smjese vode i ulja.
Ispikaj kore sa čačkalicom.
Peci oko 40 minuta na 210 °C. Grijač gore i dolje bez ventilatora.
Kad je gotov, nožem odvoji rubove od tepsije.
Preokreni cijelu tepsiju tako da burek ispadne na podlogu.
Poslužiti vruće uz jogurt.
Dobar tek ;)